氮是植物生长必不可少的养分之一，同时也是构成化肥的三要素之一，氮素充足时，植物可合成较多的蛋白质，促进细胞的分裂和增长，从而更多的进行光合作用。那么，我们该如何给植物补氮呢？
氮肥的主要作用是：提高生物总量和经济产量；改善农产品的营养价值，特别能增加种子中蛋白质含量，提高食品的营养价值。
氮是农作物体内蛋白质的主要成份，没有氮，就不能形成氮白质，没有蛋白质也就不可能有各种各样的生命现象。在作物体内，凡含蛋白质多的部分（如种子）含氮也多；
含蛋白质少的部分（如衰老的茎杆）含氮也少。不仅如此，氮还是叶绿素和许多酶的成份。叶绿素是作物进行光合作用必须的物质，而酶是作物体内各种物质转化的催化剂。核蛋白、植物碱也都含氮。从而可以看出，氮在作物营养上具有极其重要的作用。作物从首片真叶出现后就开始吸收氮素。
氮肥施用不足时农作物一般表现出：植株矮小，细弱；叶呈黄绿、黄橙等非正常绿色，基部叶片逐渐干燥枯萎；根系分枝少；禾谷类作物的分蘖显著减少，甚至不分蘖，幼穗分化差，分枝少，穗形小，作物显著早衰并早熟，产量降低。
常见几种作物缺氮症状：
小麦缺氮症状：
小麦缺氮时苗黄，矮小细弱，分蘖少而弱，叶片窄小直立，叶色淡，呈黄绿色。一般老叶尖顶干枯，逐步发展为基部叶片枯黄，茎有时呈淡紫色，穗型短小，千粒重低。播种过早、沙性土壤、基肥不足易缺氮。
水稻缺氮症状：
水稻缺氮时植株矮小，分蘖少，叶片小，呈黄绿色，成熟提早。先从老叶开始向下均匀黄化，逐渐由基叶延至心叶，后全株叶色退淡，变为黄绿色，下部老叶枯黄。栽插后秧苗发根慢，细根和根毛发育差，黄根较多。一般土壤质地偏沙，保肥性差，土壤有机质贫乏，施肥不足或施大量未腐熟有机肥的稻田常发生。
油菜缺氮症状：
油菜缺氮新叶生长慢，叶片少，叶色淡，逐渐退绿呈现紫色，基部叶变红，严重的呈现焦枯状，出现淡红色叶脉。一般植株生长瘦弱，主茎矮细，株型松散，角果数很少，开花早时间短。干旱脱肥时容易缺氮。
棉花缺氮症状：
棉花缺氮时植株生长缓慢，茎秆矮小细弱，红茎比例增多，很少形成果枝，老叶均匀退绿呈黄绿色，后退成黄色，严重时变成黄棕色枯死。一般果枝少且伸展不出，蕾铃脱落多，产量低。肥力瘠薄或不施用适量氮肥易出现缺氮症状。
玉米缺氮症状 玉米缺氮时幼苗矮化、瘦弱、叶丛黄绿，叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成一个“V”形黄化部分严重时全株黄化。关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。玉米缺氮多因土壤有机质含量少、低温、淹水、干旱或大雨易出现缺氮症。
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